子频道

谢绝18岁以下未成年人访问

吸烟有害健康

泉州市烟草专卖局

福建省烟草公司泉州市公司

当前位置:

服务大厅

经营指导

正文

洛江:精细+精进=永续经营

来源:本站

作者::陈惠婷

更新:2018/7/3 10:06:16

字号: | |

引:社区消费这块“大蛋糕”并不好吃,然而有这么一家社区便利店—快购便利店却鹤立鸡群,店址在小编所住的万人小区里,小区内围200米内同排有4家竞争便利店,外围有多家便利店和超市,竞争者声称越来越难经营,甚至有2家持有开一天算一天的转让心理,快购便利店却“痛并快乐着”,从六年前开店的日销售额300多元到如今日销售额3500元,并建立起未来开连锁店的愿景。下面我们将通过“顾客评、小编解,店主答”的采访形式与大家一起分享社区快购便利店—管三国老板的经营之道。

 一、切忌把店当家用

顾客一:有些店把店当家了,拖鞋乱转、打麻将、玩游戏、织毛衣、睡觉、做饭等,去买东西碰到这些场景挺尴尬的,特别是进门收银台没人,还要吆喝下老板,下次就不会再想光顾,而快购的老板、老板娘服装得体,每次来都是在收银处或者店门石凳处笑脸迎人。

小编:“这是我家的店”的思维在很多夫妻店的心中根深蒂固。而快购便利店却能杜绝顾客上述所说的营业场所中大忌行为,把开店当成上班,随时给顾客以最好的状态,堪称“职业化便利店”。

管老板:我觉得这挺基本的,“店里”是经营场所,“家里”是生活场所,我们虽然是夫妻店,但是我和我爱人都是以上班族的状态严格要求自己,不能把店当成家,店主的形象多半决定了店堂形象,不然店堂一再扩张、翻修,如果自身形象没注重,效果就事倍功半,白花钱了。”

 二、塑造良好的购物感觉

顾客一:快购便利店给我的购物感觉就是商品干净整齐,就算是塑料袋装的商品也很少看到灰尘;商品分布合理,一眼明了所需物品;商品新鲜,饮料食品生产日期新。且老板还挺舍得花钱,从50平米的店面积扩大到100平米,整个店堂更加明亮宽敞,焕然一新。

小编:明亮的光线,整洁的环境,丰满整齐的商品,如果我是顾客我的购物欲望也会被调动起来了。像管老板这样再放一些舒缓的背景音乐,这样可以放慢顾客购物的速度,增加购物的机会。

管老板:店堂清洁、清扫都是重复性简单工作,就看店主勤快不勤快,如果不勤快的话,这个生意很难干好。我六年如一日,每天早上开门,先把灯打开,紧接着擦玻璃、柜台和门帘,没有顾客的时候就把比较脏的货架和商品清理干净。说到商品陈列,我主要从顾客方便的角度考虑,特别注意了几个小细节:比如商品的摆放要丰满和整齐划一,正面朝外,这个也很简单,把商品摆的整整齐齐的,横看竖看都在一条线上;畅销品和高毛利商品(或者是新品)多给几个面,把高毛利商品(或者新品)放在同类畅销品的旁边,以提升销量;如要确保商品日期的都是新的,商品要先进先出,就是先摆上的商品要放在前面,先卖出去,防止出现临期品,这是给自己家做生意,上货的时候可不能偷懒。同时我对店的布局设置为日用品、饮料、冷食品、生活服务等区块,再根据冬夏季节商品差异化调整布局,突出季节性商品,比如夏季小区儿童泳池开放,采供了物美价廉的泳衣泳帽泳圈,摆放在店堂最显眼处。

三、家门口的服务综合体

顾客二:有次我临时急需老虎钳、电工胶带,找了小区几家店都没有,还好管老板有卖,解决不时之需,管老板送货速度奇快,不管买多买少,甚至连包盐巴都送,服务一流,现在有急需消费都锁定快购管老板。

小编:社区便利店的商品不能像超市一样面面俱到,需对商品进行精选,同时也要根据社区现状增设些差异化商品,提高服务质量,提供增值服务,把它做成“家门口的服务综合体”。

管老板:盘活资金是重点,在库存上我坚持“平衡少量多次”的原则进行采购,尽可能减少库存压力和风险,平常关注实时库存,两天一次全商品盘点,做到心中有数。店内商品主供能满足家庭日常生活和应急需求的日用杂货为主,也有高利润和薄利多销的商品搭配,以达到让便利店整体盈利的状态;在同类商品上不会采购太多且尽量选择小包装或散装的商品,以便集中顾客的购买力,提高商品回转率。在增供差异化商品上,这两年二胎家庭增多,我也相应扩大玩具陈列面积和品类,在店门口也增设几台儿童的摇摇椅等,投其所好;考虑到小区还有几栋刚交房,装修房较多,采供些装修小工具满足顾客需求。说到送货速度奇快,我的小店秉承“急客户所急,最快3分钟送达”“烟两包起送盐巴一包起送”的口号,每日销售的商品50%都有送货服务,遇小区停水时,一天桶装水送货上门80多桶,虽在人工上投入很大,但方便顾客就等于造福了自己。前两年我的卷烟品种50多种,现已扩充到130种,卷烟销售额现已占全店销售额55%,淡季甚至超过65%,成为利润主要来源。同时我也加大便民服务,如给老人家、租户代缴水电费、代发快递、微信取现等服务,也会无偿帮临时有事的熟客朋友看管小孩等,把顾客当朋友,顾客也把我当朋友。记得有次一位顾客朋友打球脚扭伤了,家里没人,第一时间就打电话让用电动车载去医院,之后一年后这位顾客朋友结婚,宴请的所有烟酒饮料都是我这边购买,诸如此类的小故事很多,也为小店增加了附加价值。

 四、 创造更多财富的共同梦想

顾客三:快购便利店的老板和老板娘两个人对店内都挺熟悉的,就算其中一人不在店堂,也不会出现商品不熟悉的情况,避免等待时间。

小编:夫妻便利店经常出现夫妻中一个人经常出差、订货、参观、学习接受培训,提升自我;而另一人为了省钱在家看店、卖货、收银,可谓是大门不出二门不迈闭门造车。

管老板:我和我爱人双方在店堂经营上属于互补型的,有合作也有分工,我擅长的是烟酒饮料、应急商品,她擅长是日用品、儿童玩具、季节性商品,我们尽量不轻易干涉对方的采供、选品等过程,但在商品引进后销售环节我们会做好沟通,保证两人都熟悉店内全商品。我们都不是本地人,平常我们两个轮流回家,所以对商品的熟悉度是我们的必修课。同时我们经常都会错时出去其他店里学习、交流、参观,吸收别人的好经验,创新店堂经营,就比如去年在店租翻倍、竞争激烈的情况下,我和我爱人达成共识,扩大店面,现在产出比投入大,也算是合作愉快。社区便利店生存之道,关键是要转变思路,精细服务,精进自我,才能实现永续经营,就像快购便利店管老板分享给我们的经营之道,我们相信管老板的连锁店愿景会实现。

【点击分享本文】

本站面向烟草业和成年烟民开放,含有烟草内容,如果您是18岁以下人士,敬请回避

主管:福建省烟草专卖局(公司)办公室  承办:福建省海晟文化传媒有限公司
地址:福建省福州市北环中路133号 总机:0591-87069999 邮编:350003
增值电信业务经营许可证:闽B2-20090018 闽ICP备06036078号-1 Copyright©2010-2019 福建烟草网 版权所有