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安溪:骑行、肉松与烟草

来源:本站

作者::林艺伟

更新:2018/6/6 11:31:32

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清晨的第一缕阳光,带来夏日的生机,带来运动的力量。一群骑行爱好者,奔行在路上,年复一年。从原来的八九人壮大到现在三十多人,虽然人员不断变化,但每周总数一直不少于三十,月累计有上百人,各行各业的骑行爱好者因为骑行聚到一起,组成了松散型“骑友团”。

骑友团为一位元老级人物实施“100铁杆粉丝”定律创造了条件,这位经常为大家准备干粮——肉松的人物,备受关注,他叫林进学。五十出头的他是福建省泉州市安溪县凤城镇一家卤肉店的老板。他个头不高、精力充沛,浑身散发着年轻人的活力。卤肉店还兼营卷烟,如今卖烟星级已经达到四星一档。说起自己的经历,林进学不仅侃侃而谈还告诉笔者骑行要懂得坚持与合作,才能去得了远方。

因为骑行 获得商机

在几十年前,林进学考上厦门的一所大学,当时家里只给了五元,其他让他自己想办法。到了厦门,林进学就到处去勤工俭学,为了生计,经常骑自行车,也爱上骑行,坚持到现在。在一次骑行中,认识了厦门一家卤肉店老板,并且发展为好朋友,获得了生意经,老板传授并介绍了卤肉熟食店的市场前景,一是投资成本低,二是利润可观,三是经营管理简单,四是消费群体面广,卤肉熟食一年四季都可以经营,大人小孩老人都爱吃,也是很好的下酒菜。基本上每个餐馆都有卤肉类的菜品。卤肉店一年都不用担心生意不好,只要味道做的好,生意就会兴隆。一般饭馆餐厅自己不会去做卤肉,所以闲暇的时候,也可以跟周边的餐厅饭馆联系业务,给他们配送,生意会更旺爆。林进学一毕业就在安溪旺市——后楼市场十字路口,开了这家卤肉熟食店,刚开始还边上班边经营,后来干脆下海了,已经有27个年头了。

因为骑行 低成本获客

林进学为大家准备干粮——肉松,他不只一次向队友说,肉松是古代作战不可少的干粮,成吉思汗西征成功也是依靠奶粉与肉松。由于准备充足,每周骑行都不少于一百公里,不断更换的队友,不仅成了他的顾客,还自愿为他宣传,顾客群不断扩大。一说安溪肉松,大家就会说出他的卤肉店——娜芬卤肉店。

向队友提供免费干粮,客户体验做足,不断带来新客人,摊薄获客成本。林进学也经常把一些新品卷烟拆包给客户品吸,烟也卖得不错。

因为骑行 懂得提高客户粘性

林进学说:“只要吃了我的肉松,以后就想要吃我的肉松,有的客人祖孙三代都吃我的肉松……,去了厦门,泉州的老客户都会来定我的肉松吃。”

因为骑行,懂得坚持,坚持才能达到终点,只有坚持好口味,好的产品质量,生意才能继续经营下去,才能有长久的顾客,才有客户粘性,才能客回头。从选料,切片,打绒等等各个步骤,林进学都严格要求自己,每一道工序都亲自检验。

曾经有一家面包店,要求加工“假肉松”,就是肉粉松,用豌豆粉或玉米粉加入肉松制成,与肉松相比,制作成本和营养价值差距较大。都被林进学一口拒绝。

因为骑行 懂得合伙经营

林进学的店铺有9平方,年租金6万,虽然租金较高,但是单肉松日均营业额达到2400元,随着年龄的增长,林进学老婆就想把卤肉的那部分,请个人来做,自己轻松,林进学就建议请合伙人,林进学老婆开始不同意,林进学就举例骑行,只有合作才能骑得更远,最终说服老婆,请了自己的侄子当合伙人,侄子学了技术赚卤料钱,林进学赚肉松钱,租金各半,不仅省了请工人的钱,还有个照应。林进学今年卷烟销量又提升了1件。现在骑行、肉松与经营烟草更加专注,也更专业。

有钱,有时间,身体还行的林进学刚去了趟西藏。

林进学:“有生之年,一定要去西藏!”

笔者:“为什么?”

林进学:“去了就知道!”。

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